Ayer vivimos uno de esos momentos que confirman que vamos por el buen camino. Vida Trashumante estuvo presente en Madrid Fusión, uno de los encuentros gastronómicos más importantes del país, llevando La Oveja hasta un escenario donde la cocina, el territorio y el producto se miran de frente.
Nuestro aceite estuvo en el stand de Sabor del Sur, un espacio que pone en valor lo que nace en el sur con identidad, raíces y mucho futuro. Allí, Javi, impulsor del proyecto, presentó La Oveja desde lo que es: un aceite que nace del campo, del respeto por la tierra y de una forma de producir que no entiende de prisas.
El showcooking de la mano de Juanjo Mesa, cocinero de Radis, restaurante con estrella Michelin de Jaén. Trashumancia y alta cocina, en el mismo plato.
Ver cómo La Oveja entraba en su cocina, con naturalidad y sin artificios, fue la mejor prueba de que tradición y alta gastronomía no solo pueden convivir, sino que se necesitan.
La trashumancia, el origen del aceite, el cuidado del entorno y el sabor limpio del producto estuvieron presentes en cada explicación y en cada plato. Sin disfraces. Sin marketing vacío. Producto, historia y cocina real.
Un agradecimiento necesario
Queremos dar las gracias a Sabor del Sur por abrirnos las puertas, a Juanjo Mesa por su sensibilidad y respeto hacia el producto, y a todas las personas que se acercaron, preguntaron, probaron y escucharon la historia que hay detrás de La Oveja.
Momentos así refuerzan la idea con la que nació Vida Trashumante: hacer las cosas despacio, con sentido, y llevar al centro lo que durante mucho tiempo ha estado en los márgenes.
Si quieres conocer mejor el proyecto y el aceite que presentamos en Madrid Fusión, puedes descubrirlo en nuestra web.